中秋夜游东京城——读《东京梦华录》
作者: 赵博 • 2009 年 10 月 3 日 • 历史研究 • 暂无评论
在QQ和MSN上和无数好友聊着今年国内月饼的新品种,大家除了推荐我吃双黄月饼之外,冰皮也是极力推荐的,大概明天到中国城买上一二个尝尝。不得不承认肚子被大家馋得很饿,所以就用面包圈就着点黄油当月饼寥以下肚。到了午夜,刘晨同学说她明日大概不会去燕京图书馆了,(刘晨同学乃北大中文系的才女,博晓古今,纵观文史哲)说罢,又紧接着问我咋还不睡?我草草答曰:“正在东京一日游。”刘说,“怎有如此雅兴?”,答:“中秋夜读《东京梦华录》”
最开始接触《东京梦华录》,是其英文版本,后来才知道这都是翻译自梦华录。该书作者是孟正老,他为什么写这本书呢?按照序言里说,即“古人有梦游华胥之国,其乐无涯者,仆今追念,回首怅然,岂非华胥之梦觉哉。目之曰《梦华录》”。 孟正老因为靖康之变,所以来到南宋,给孩子们提当年在东京汴梁的生活,“后生往往妄生不然”。所以为了让后代不要忘了以前的首都开封,并警戒要收复失地,迎回二圣,故做此书。这本书里主要是描绘东京开封在宋徽宗时期居住在东京的上至王公贵族、下及庶民百姓的日常生活景象。碰巧,读至卷八,发现描写东京城中秋时的情景,如下文,
“中秋节前,诸店皆卖新酒,重新结络门面彩楼花头,画竿醉仙锦旆。市人争饮,至午未间,家家无酒,拽下望子。是时螯蟹新出,石榴、漓勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨桔,皆新上市。中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸,近内庭居民,夜深遥闻笙竽之声,宛若去外。闾里儿童,连宵嬉戏。夜市骈阗,至于通晓。”
当然了,古人的国庆不会攒到国庆八天假期,但是其热闹场面估计不逊于当今。在中秋节前,各家店都开始买新酿制的酒,还没到中午就被逛街的人们争先恐后地喝完了。“螯蟹新出,石榴、漓勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨桔”。真的好吃啊,特别是这个螯蟹和石榴,然后大家在酒店里聚会赏月,天黑了很久,但是音乐声音不断,小孩还在巷子里玩耍,夜市还通宵开放。估计当今的人们已经没有宋朝时的雅兴了,吃吃月饼,看看阅兵估计已经足以打发时间。我不得不怀疑作者孟元老是不是和我是同一类人,该人对吃及其有研究,当我读完他第二卷里描写一家饮食果子的状况时,不由得感慨,原来古人在美食上的享受,似乎远比当今好得多,比如下面记录的茶饭,
所谓茶饭者,乃百味羹、头羹、新法鹌子羹、三危羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河钝、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉、夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊肫、羊闹厅、羊角、炙腰子、鹅鸭、排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项、莲花鸭、签酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊头、签鹅鸭、签鸭、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹、洗手蟹之类,逐时旋行索唤,不许一味有阙,或别呼索变。造下酒亦即时供应。又有外来托卖炙鸡、燠鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时果、旋切莴苣生菜、西京笋。又有小儿子,着白虔布衫,青花手巾,挟白磁缸子,卖辣菜。又有托小盘卖干果子,乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雪梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅桲、回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金桔、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、马览子、榛子、榧子、虾具之类。诸般蜜煎香药、果子罐子、党梅、柿膏儿、香药、小元儿、小腊茶、鹏沙元之类。更外卖软羊诸色包子,猪羊荷包,烧肉干脯,玉板鲜鲊、鲊片酱之类。其余小酒店,亦卖下酒,如煎鱼、鸭子、炒鸡免、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类。
这不仅仅是茶饭丰富,而且还物美价廉,所谓“每分不过十五钱。”,饮食环境也是绝等之好——“诸酒店必有厅院,廊庑掩映,排列小濩子,吊窗花竹,各垂帘幕,命妓歌笑,各得稳便。”。真想回到宋朝,总不用在dudley hall吃些Korea BBQ。呵呵,祝大家中秋快乐!
